Çameli fasulyesinin tarladan sofraya yolculuğu başladı
DENİZLİ Denizli’nin Çameli ilçesine başmaklık hem arazi yapısı hem de muttasıl yalın farkı dolayısıyla tabii bir lezzeti kâin tescilli fasulyesinin hasadı tamamlandı.
Ürettiği fasulyesi, cevizi ve alabalığıyla ünlü Çameli ilçesinde mecmu 2 bin dekar alan üzerinde mevcut tescilli fasulyenin hasadı tamamlandı. Ahali emeğiyle hazırlanan fasulyeler, öncelikle kökleriyle alay malay topraktan ayrılarak kurumaya bırakıldı. İki devir güneş altında bekletilen mahsul, kabuklarından çıkarılmaya hazır hale getirildi. Traktör ile üstlerinden tekraren geçilmesi sonucunda kabuklarından ayrılan fasulye taneleri, batöz marifetiyle harman edildi. Bu aşamalardan sonra 4 bin titrem fasulyenin sofraya yolculuğu başladı. Bin aynı zahmetle toplanan fasulyenin bu yıl kilogramının 40 TL’den satılması hedefleniyor.
İlçenin Gökçeyaka Mahallesi Dağdibi Mevkiinde yetiştirici Saraka Arığ ve ailesi 10 dönümlük tarlasında ekmeğini çıkarmaya devam ediyor. Tane yapısı, lezzeti ve gücük sürede pişmesiyle bildik fasulyenin çiftçiler amacıyla mebzul tıpkı dirimsel kapısı olduğuna dikkat çekici Arığ, “Fasulye üretimi üzere ilkbahar aylarında tarlalarımızı iki üç el traktörlerle sürüp yerey hazırlığını yapıyoruz. Traktörler çok değilken fasulye üreteceğimiz tarlalarımızı atlarla sürerdik. Mayıs ayı ortalarında fasulye tohumlarını toprakla buluşturuyoruz. Fasulyeden tohumdan çıkıp büyüyene kadar bildirme az üç el çapa yapıp ecnebi otlarla uğraş ediyoruz. Kuru fasulye için bıraktığımız fasulyeleri ise Eylül ayı sonu ekim ayı içre hasadını yapıyoruz. Fasulyeyi haddinden fazla üretenler ark fasulyenin saplarını ve tanelerini patos yardımıyla ayırıyoruz. Kimi Zaman dahi sıska fasulyeleri dövüp eleyerek sapından ve dallarından fasulyeyi ayırıyoruz” dedi.
Çameli Ekincilik Odası Başkanı Hamit Tuncer’bile, tescilli kurusu fasulyenin ilçe için balaban bire bir derece olduğunu, hoşlanma ve kumanya değeri açısından bile oldukça ensesi kalın tıpkı bakliyat olduğunu söyledi. Tuncer, “Kısaca 5 ay süren üretim sürecinin peşi sıra hasat Ekim ayının ikinci haftasında tamamlandı. Lezzetiyle nam yapmış Çameli fasulyesi çabuk pişmesiyle adından söz ettiriyor. Çameli’nin bereketli topraklarından çıkan bu tabiat harikası fasulye enfes tadıyla yemeklerin vazgeçilmezi oluyor” dedi.
