GENÇAĞA KARAFAZLI

Rize Belediyesi’nin düzenlediği 7’nci Hamsi Festivalinde 2,5 ton hamsi 3 saatte tükendi. Festivalde hamsiden yapılan yaklaşık 153 kök şart sergilendiği festivalde yurttaşlar hamsi alabilmek amacıyla tafsilatlı kuyruklar oluştu. Hamsi yiyen vatandaşlar, Karadeniz türküleri ve kemençe eşliğinde horon oynadı.

Rize’da Hamsi Festivalinin 7’ncisi esbak yapıldı. Hamsiden yapılan 153 zümre yiyeceğin sergilendiği aşındırmak stantlarında ustalar tariflerini bile anlattı. Ocak yapımı lokal yemeklerini tanıtıcı kadınlar, maliyetlerin çokça arttığını ve bu nedenle hazırladıkları ürünlerin fiyatlandırmasında sorumluluk yaşadıklarını söyledi.

Festivalde konuşan Rize Şehremini Rahmi Zorlu şunları söyledi:

“Şu anda 153 sunum hamsiyle işlenmiş yapıt var. Hamsiyi temas yerde kullanıyoruz. Temel orijinali şu anda mangallarda ve yağda pişirilen hamsimiz, vatandaşlarımız bu lezzetleri görerek mutfaklarında üstelik hem dimdik olan bu yiyecekleri bölgenin simgesi olan hamsiyle bütünleştirip yapacak. Az ilk bal kabağı içre hamsi pilavı yedik tezyifkâr çok lezzetliydi. Hamsili lahmacun var hepsi birbirinden hünerli, hamsiden rastgele şeyin yapıldığını öğretiyorlar bize. Ama burada arz heybetli molekül de şu, şu anda korluk çay çöpünden yapılan mangal kömürüyle yanıyor. Şu anda hamsi gür mevsimi gani olunca hamsi karışık peki.”